Se ainda não experimentaste fazer bolo do caco em casa, aconselhamos vivamente a que faças esta receita! É fácil, saudável e vegan. Leva apenas 5 ingredientes e vai certamente descomplicar muitas refeições.
O bolo do caco é muito conhecido na ilha da Madeira, tradicionalmente acompanhado com manteiga, alho e ervas, mas já o vemos muitas vezes em restaurantes do continente a acompanhar hambúrgueres. E ainda bem que o bolo do caco viajou até cá, porque é bem delicioso e uma alternativa aos pães a que estamos habituados a consumir.
Os benefícios da batata doce
É cada vez mais comum utilizar batata doce na alimentação, em detrimento da batata branca. Não apenas pelas suas propriedades, mas também pelo seu sabor mais doce e leve. Quer seja para utilizar em sopas, quer para sobremesas (sim, é possível!) a batata doce é uma óptima aliada na nossa alimentação e um dos ingredientes principais deste bolo do caco vegan.
A batata doce é um tubérculo, rica em fibras e vitaminas do complexo A, B e C. É pobre em gordura e rica em betacarotenos e antocianinas (especialmente a batata doce roxa), os quais ajudam a combater o envelhecimento.
Bolo do caco vegan
Ingredientes
- 200 g batata doce amarela cozida e sem casca
- 400 g farinha de espelta ou trigo branca
- 150 ml água
- 12 g levedura de padeiro fresco (1/2 cubo)
- 1 c chá sal grosso
Preparação
- Coloca numa tigela um pouco de água morna e dissolve nela a levedura. Deixa repousar durante 3-5 min.
- Entretanto, reduz a batata-doce cozida a puré, com a ajuda de uma varinha mágica ou processador (ou mesmo garfo).
- Coloca numa tigela grande a farinha e o sal. Adiciona a água com o fermento e a restante água, até perfazer os 150ml. Mistura bem até não ter pedaços. Adiciona o puré de batata-doce e volte a misturar bem. Tapa com um pano de cozinha e deixe levedar durante 3-4h.
- Uma vez levedada, divide a massa em 6 partes, e forma os bolos do caco (devem ficar com espessura de no máximo 7mm). Utiliza um rolo da massa e farinha extra para peneirar para formar os pães.
- Aquece uma frigideira ou chapa e baixa o lume para médio-baixo. Coloca os bolos do caco na frigideira e cozinha durante 7 minutos do primeiro lado e 5 minutos do segundo.
- Retira da frigideira e deixe arrefecer antes de consumir / cortar.
- Acompanha com Hambúrguer Heart Beet, mostarda, salada a gosto e chucrute!
