Bowl vegan de falafel com molho de iogurte, tahini e ervas
Uma bowl 100% vegetal feita pela Joana Alves, do Blog Le Passe Vite, cheia de sabores, cores e muito saudável!
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Ingredientes
Para o molho de iogurte:
- 3 c sopa Iogurte natural de soja.
- 1 c sopa Tahini
- 2 mãos cheias Ervas aromáticas frescas (coentros, salsa, hortelã)
- 1 Dente de alho
- 1 c sopa azeite
- Sal marinho
- Pimenta preta moída na hora
- 1/2 Limão (Sumo e raspa)
Para a bowl:
- 5 Falafel Beatroot
- 100 g Bulgur cozido
- Palitos de batata doce assados
- Molho de iogurte com tahine ervas aromáticas q.b.
- 1 mão cheia Mistura de salada
- 1 Cenoura cortada em fitas
- 1 c sopa chucrute
- 1/2 Abacate
- Sementes de sésamo preto
Preparação
Para o molho:
- Coloca todos os ingredientes do molho num processador de alimentos ou num liquidificador e tritura até obteres um molho cremoso. Acrescenta mais água aos poucos até obteres a consistência desejada. Verifica os temperos e rectifica se necessário! Reserva.
Para a bowl:
- Monta a bowl com os ingredientes acima descritos e coloca o molho como topping. Desfruta!