Raízes no forno com molho de miso
Uma receita de raízes no forno com molho de miso, para nos nutrir e oferecer uma refeição de conforto!
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Ingredientes
para as raízes no forno
- 1 cenoura
- 1 pastinaca
- 2 a 3 tubérculos de tupinambo
- azeite
- alecrim
- sal marinho
Molho de miso
- 50 g miso de cevada (mugi)
- 1 dente de alho picado
- 1 c sopa molho de soja
- 30 ml óleo de grainha de uva / azeite
- 50 ml vinagre de arroz
- geleia de arroz q.b.
Preparação
- Cortar os vegetais em comprimento, de forma cúbica (5 cm de comprimento).
- Escaldar os vegetais em água fervente durante 1 minuto.
- Colocar as raízes num tabuleiro com papel vegetal e envolver com um pouco de azeite, alecrim e sal. Assar até dourar. Reservar.
- Para o molho, misturar todos os ingredientes pela ordem, à exceção da geleia de arroz. Verificar o sabor e adiciona um pouco de geleia de arroz a gosto.